Mengapa yodium dibutuhkan?
Yodium merupakan mineral yang diperlukan tubuh untuk membuat hormon tiroid. Hormon tersebut berperan dalam pengaturan metabolisme dan perkembangan, termasuk perkembangan otak pada masa awal kehidupan. Kekurangan yodium dalam jangka panjang dapat mengganggu fungsi tiroid dan perkembangan, sedangkan asupan berlebihan juga tidak selalu aman.
Karena tubuh tidak memproduksi yodium sendiri, zat ini perlu diperoleh dari makanan. Kebutuhan berbeda menurut usia dan kondisi khusus. Orang tua dapat menggunakan AKG Indonesia sebagai acuan kelompok, bukan menentukan dosis suplemen sendiri.
Garam beryodium merupakan salah satu sumber penting
Garam konsumsi yang diberi yodium dapat membantu memenuhi kebutuhan populasi. Namun, bukan berarti anak perlu mengonsumsi lebih banyak garam. Prinsipnya adalah memilih garam beryodium untuk penggunaan rumah tangga sambil tetap membatasi jumlah garam sesuai pedoman gizi.
Baca kemasan untuk melihat keterangan garam beryodium dan informasi produsen. Garam laut, garam batu, garam Himalaya, atau garam khusus tidak otomatis mengandung yodium dalam jumlah memadai. Jangan menganggap warna atau harga sebagai bukti bahwa garam tersebut telah difortifikasi.
Sumber lain dan risiko mengandalkan rumput laut
Yodium juga ditemukan pada ikan laut, makanan laut, telur, susu, dan beberapa produk pangan. Kandungannya dapat berbeda menurut lingkungan, pakan ternak, dan proses produksi. Rumput laut tertentu memiliki kadar yodium yang sangat tinggi dan sangat bervariasi, sehingga tidak tepat menjadikannya sumber harian tanpa memperhatikan jumlah.
Anak yang menjalani diet vegan atau sangat terbatas mungkin memiliki sumber yodium yang lebih sedikit. Konsultasikan pilihan pangan yang sesuai daripada menambahkan suplemen atau bubuk rumput laut secara sembarangan.
Simpan dan gunakan garam dengan baik
Simpan garam dalam wadah tertutup dan kering, jauh dari kelembapan. Ikuti petunjuk penyimpanan pada kemasan. Pengolahan dan lama penyimpanan dapat memengaruhi kadar yodium pada produk, sehingga kualitas produk dan cara penggunaannya perlu diperhatikan.
Gunakan garam secukupnya. Kebiasaan mengurangi makanan sangat asin, bumbu instan berlebihan, dan camilan tinggi natrium tetap penting. Tujuan memilih garam beryodium adalah memperbaiki kualitas asupan yodium, bukan memperbanyak asupan garam.
Periksa garam di rumah dan cara penyimpanannya
Saat berbelanja, cari keterangan bahwa garam merupakan garam konsumsi beryodium dan periksa kondisi kemasan. Di rumah, simpan dalam wadah tertutup, kering, dan jauh dari panas atau kelembapan berlebihan. Jangan menaruh garam terlalu dekat kompor atau membiarkan wadah terbuka dalam waktu lama.
Jika keluarga menggunakan beberapa jenis garam, pastikan pilihan utama untuk memasak tetap memiliki kandungan yodium sesuai ketentuan. Garam khusus atau garam berwarna tidak otomatis lebih baik. Tetap batasi jumlah garam yang digunakan dan perhatikan natrium dari saus, bumbu instan, serta makanan kemasan.
Pertanyaan yang sering muncul
Apakah garam Himalaya pasti mengandung yodium?
Tidak. Garam khusus tidak otomatis beryodium. Periksa keterangan pada kemasan dan gunakan garam beryodium sesuai kebutuhan dengan jumlah terbatas.
Apakah anak perlu makan rumput laut setiap hari?
Tidak. Kandungan yodium rumput laut sangat bervariasi dan sebagian jenis dapat sangat tinggi. Variasikan sumber pangan dan hindari suplemen tanpa arahan.
Hal yang perlu diingat
Pilih garam konsumsi beryodium dan gunakan secukupnya. Bila anak memiliki penyakit tiroid atau mengikuti diet khusus, bicarakan sumber yodium dan kemungkinan suplementasi dengan tenaga kesehatan.
Sumber tepercaya untuk bacaan lanjutan
- Iodine — NIH Office of Dietary Supplements
- Permenkes Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi — JDIH Kemenkes
- Healthy diet — WHO
